Дикорастущие растения

Многообразие форм покрытосеменных растений обеспечивает их повсеместное распространение. Жизненные формы покрытосеменных растений образуют леса, луга, заселяют холмы и горы, а так же обитают в пресноводных водоемах и болотах. Все это — дикорастущие растения.

Существует множество съедобных и ядовитых дикорастущих растений. По внешнему виду сложно определить, съедоб­но это растение или нет. Только знание и изучение расте­ний, внимательность во время пребывания на природе по­могут избежать опасности.

В лесах можно обнаружить ди­корастущие кустарники и кустарнички с вкусными плодами. Это ежевика, малина, брусника, костяника (рис. 179), черника, морошка. Там же можно найти вкусные ароматные плоды земляники. Голод мож­но утолить орехами лещины.

Многие съедобные дикорастущие рас­тения являются кладезем полезных для человека веществ. Лебеда (рис. 180), одуванчик (рис. 181), щавель заменят овощной салат, насытят организм не­обходимыми витаминами. Вкусный салат можно приготовить из моло­дых побегов крапивы с верхними ли­сточками, предварительно тщатель­но обмяв их для удаления жгучих волосков. Листья одуванчика мож­но есть в сыром виде, предваритель­но вымочив в воде для удаления горь­кого млечного сока. Очищенный и промытый корень одуванчика мож­но варить, жарить или сушить, что­бы потом растереть его в муку. В сы­ром виде можно употреблять кислицу.

Молодые отваренные корни и по­беги иван-чая (рис. 182) употребляют как капусту. Корневища на вкус слад­кие, их едят сырыми и вареными. Из листьев можно заваривать чай. В пищу годятся сваренные или поджаренные молодые побеги и корневища рогоза. Головки цветущего клевера лугового (рис. 18.3, с. 210) используют для за­варивания чаи, приготовления супа, а молодые листочки — для салата. В пищу годятся молодые листья, по­беги и корни лапчатки гусиной (рис. 184, с. 210), молодые листья па­стушьей сумки и сныти.

Молодые листья подорожника большого можно использовать для приго­товления салатов, супов, пюре. Вкус становится приятнее, если к листьям подорожника добавить листья ща­веля (рис. 185).

Чтобы употреблять дикорасту­щие растения в пищу, нужно знать, как они выглядят, понимать, как их правильно употреблять.

Нельзя собирать съедобные растения вдоль автомо­бильных дорог, железнодорожных насыпей, в крупных населенных пунктах. Растения со съедобны­ми стеблями необходимо тщатель­но очищать от внешних покровов, волосков и чешуек. Листья, при­годные в пищу, необходимо хоро­шо промывать водой. Листья неко­торых растений нужно предвари­тельно замочить, чтобы избавиться от горького и кислого привкуса. Корни и корневища также необхо­димо очищать и промывать боль­шим количеством воды. Корни одуванчика лучше подвялить на солнце, чтобы вышел горький сок.

Ядовитые растения — это растения, содержащие вещества, способные вызывать болезнь или смерть человека или животных. Многие дикорастущие растения являются несъедобными или ядо­витыми. Ядовитыми являются чистотел большой (рис. 193), белена черпая (рис. 194), лютик ядовитый и многие другие дикорастущие растения.

Цикута (вех ядовитый)

В природе встречаются ядови­тые растения, которые можно лег­ко перепутать со съедобными. На­пример, цикута (вех ядовитый) (рис. 186) имеет ярко выраженный запах моркови, а корневище внеш­не напоминает репу. На самом деле это одно из самых ядовитых расте­ний наших лесов. Цикута — это крупное травянистое растение. Сте­бель полый, сильно ветвящийся кверху. Верхние листья дваждыперистые, короткочерешковые. Ниж­ние длинночерешковые, трижды-перистые. Корневище полое, с пе­регородками. Соцветие сложный зонтик.

Болиголов пятнистый

В лесных оврагах, на просеках и полянах, по опушкам леса, на за­ливных лугах, пустырях, у дорог и заборов растет болиголов пятнистый (рис. 187). Растение источает резкий запах, способный вызвать головную боль.

Ландыш майский

Опасным для жизни является известное всем растение ландыш майский (рис. 188). Привлекательный внешний вид растения и аро­мат цветков могут ввести в заблуж­дение. Яркие красные ягоды этого растения несъедобны и могут вы­звать тяжелейшие отравления.

Воронец колосистый

Еще одно опасное растение — это воронец колосистый (рис. 189). Тра­вянистое растение с белыми или кремовыми цветками, собранными в пушистые метелки. Плоды сна­чала зеленые, при созревании чер­ные, глянцевые, крупные, овально­цилиндрические, собраны в кисть. Все растение очень ядовито, особен­но плоды.

Волчеягодник обыкновенный

Волчеягодник обыкновенный — это невысокий кустарник с узкими темно-зелеными листьями. В наро­де его называют волчье лыко. Цве­тет весной ярко-розовы ми цветка­ми, аромат которых напоминает си­рень. Токсичен даже запах. Он спо­собен одурманить не только ребен­ка, но и взрослого человека. Все рас­тение, в особенности плоды, ядови­то. Плоды овальной формы сначала зеленые, потом красные, созревают в конце июля — августе (рис. 190).

Белладонна (красавка обыкновенная)

Красавка обыкновенная, или белладонна (рис. 191), — это многолет­нее травянистое растение высотой 1-2 м с прямостоячим толстым зе­леным или фиолетовым стеблем. Листья широкие, очередные, по­парно сближены, причем один всег­да крупнее других. Цветки одиноч­ные, поникшие, колокольчатые, грязно-фиолетового (иногда жел­того) цвета. Цветет с июля до глу­бокой осени. Ядовиты все части растения, в том числе плоды. От­равление чаще случается у детей, которых привлекают напоминаю­щие вишню или виноград сочные плоды.

Бересклет бородавчатый

Бересклет бородавчатый — это кустарник 3-4 м высотой, с удли­ненными листьями, зеленоватыми маленькими невзрачными цветка­ми (рис. 192). Растение имеет три характерные особенности, по ко­торым его можно отличить от дру­гих кустарников. На стеблях рас­положены многочисленные чече­вички в виде бородавочек. Цветки имеют «мышиный» запах. Чер­ные, похожие на головастиков се­мена с оранжевыми присемянниками свешиваются из розовых плодов. У бересклета ядовиты все части растения, но наибольшую опасность представляют ядовитые плоды, привлекающие внимание своим ярким видом. Материал с сайта http://wiki-med.com

Вороний глаз

Ядовитым является вороний глаз — это травянистое многолет­нее растение с блестящей яго­дой на кончике стебля. Особен­но ядовиты плоды, напоминаю­щие глаз вороны. Они могут вы­зывать тяжелейшие отравления.

Признаками отравления ядовитыми растениями явля­ются частое сердцебиение, тошнота, боль в области печени, возбужденное или заторможенное состояние. Первая помощь предполагает:

• очистить пищеварительный тракт, для чего дать потерпевшему выпить подсоленной воды и вызвать рво­ту (проделать 5-7 раз);
• выпить активированный уголь из расчета 1 таблетка на 10 кг массы тела;
• при обморочном состоянии опустить голову пострадавшего вниз, приподнять ноги, проверить, не западает ли язык;
• если остановилось дыхание, сделать непрямой массаж сердца и искусственное дыхание. Срочно обратиться к врачу.

Знание ядовитых растений увеличит ваши шансы на вы­живание в непредвиденной ситуации, позволит предупредить отравление у других людей, особенно если вы отправились в путешествие или на прогулку в лес, на пикник или оказа­лись по другой причине на природе.