Желчь

Желчь – это густая, горькая, темно-бурая или зеленоватая жидкость с 3% сухого вещества. Выделение желчи происходит одновременно с выделением сока поджелудочной железы.

Желчь вырабатывается в печени непрерывно. Усиливается желчеобразование при введе­нии в организм желчи, желчных кислот, при поступлении в кишеч­ник соляной кислоты и некоторых других веществ. Стимулирует желчеобразование и наполнение желудка пищевыми массами.

На желчеобразование оказывает влияние кора головного мозга, очевидно, через симпатическую иннервацию. Желчь поступает в кишечник периодически. Вне периода пищеварения она накапливает­ся у всех животных, кроме лошади, в желчном пузыре. У лошади же желчь, вероятно, выделяется в кишечник непрерывно.

В состав желчи не входят ферменты. В желчи имеются желчные кислоты, липоиды, главным об­разом, холестерин и желчные пигменты — билирубин и биливердин, образующиеся из пигмента крови-гемоглобина, освобожда­ющегося при распаде эритроцитов. Эти вещества поступают в ки­шечник и затем удаляются из организма с калом. Таким образом, желчь является не только пищеварительным соком, но и экскретом, с которым удаляются ненужные вещества. Материал с сайта http://wiki-med.com

Желчь имеет важное значение для пищеварения, так как она имеет следующие свойства:

• активирует ферменты поджелудочной железы, особенно липазу;
• эмульги­рует жиры;
• растворяет жиры и образующиеся жирные кислоты;
• поддерживает щелочную реакцию кишечного содержимого.

Все эти свойства желчи связаны, главным образом, с щелочными солями желчных кислот — таурохолевой и гликохолевой.