Липидный обмен [Метаболизм, жиров]
Жировой метаболизм
»Липиды всасываются из кишечника, преимущественно, в лимфу, причем уже в стенке кишечника происходит синтез глицерина и жирных кислот в специфический для данного животного жир. Небольшая часть липидов всасывается непосредственно в кровь и поступает в печень.
Структурная функция
Жиры, особенно липоиды, частично используются для построения клеток. Они входят в состав протоплазмы, ядерных структур, клеточных оболочек. Особенно много липоидов (фосфолипоидов) в составе нервной ткани. Другая группа липоидов (стерины) входят в состав некоторых гормонов.
Энергетическая функция
Жировое депо
Поступившие в организм липиды откладываются в подкожной клетчатке, в сальнике, капсуле почек, в жировых подушках глазных яблок. Эти отложения липидов называют жировыми депо. Жир имеет специфический состав у каждого вида животных и даже в каждом органе. Отклонения могут происходить только в том случае, если животное длительное время кормить однообразным жиром. Так, например, изменяются свойства свиного жира, если свинье длительно скармливать большое количество жмыхов. При этом снижается точка плавления жира и другие его качества.
Липолиз
Часть депонированного жира по мере надобности используется организмом в качестве источника энергии. При этом жир в клетках тела и, главным образом, в печени, под влиянием фермента липазы распадается до глицерина и жирных кислот, которые в свою очередь распадаются до воды и углекислоты. Глицерин включается на определенной стадии в распад углеводов, а жирные кислоты подвергаются окислению с помощью ферментов, с образованием целого ряда промежуточных веществ, до углекислоты и воды. Цепь этих реакций теперь хорошо выяснена.
Большое значение запасный жир имеет у зимоспящих животных, у которых он является основным источником энергии в период зимней спячки.
При своем распаде до конечных продуктов 1 г жира освобождает 9,3 кал тепла.
При синтезе липидов (липогенезе) происходят реакции, обратные липолизу. На некоторых промежуточных стадиях этого распада возможно превращение углеводов в жиры и обратно, благодаря чему окисление жиров тесно связано с окислением углеводов (как говорят, жир сгорает в пламени углеводов), а образование жиров может легко происходить из углеводов. Известно, что, откармливая животных, особенно свиней, преимущественно углеводной пищей, можно добиться очень значительного отложения жира в их теле. Жир может образоваться и из белков. Материал с сайта http://wiki-med.com
Липидный обмен регулируются нервной системой (промежуточным мозгом) и железами внутренней секреции. Из желез внутренней секреции (деятельность которых в свою очередь регулируется нервной системой) на жировой обмен влияют гипофиз, щитовидная железа, половые железы, надпочечник и поджелудочная железа.
При нарушении деятельности этих регуляторных систем может наступить очень сильное, патологическое ожирение животного.
![](http://wiki-med.com/public/images/0x20-magnifier.png)
липидный обмен доклад
метаболизм жиров растений физиология
лекция основные процессы обмена веществ в организме
роль жиров в метаболизме человека
метаболизм жира