Кишечный сок

Кишечный сок — это бес­цветная жидкость, слабо щелочной реакции, содержащую около 3% сухого вещества.

По всему кишечнику, начиная от пилорного отверстия, находится много мелких желез разного типа, секретирующих кишечный сок. Одни из них альвеолярного стро­ения — бруннеровы железы — рас­положены только в двенадцати­перстной кишке, другие — труб­чатые либеркюновы —на всем про­тяжении кишечника.

В кишечном соке находятся ферменты, разлагающие все питательные вещества: на углеводы — амилаза, инвертаза, лактаза, мальтаза, фосфатаза; на белки — эрепсин; на жиры — ли­паза.

Эрепсин

Белковый фермент эрепсин оказался комплексом разноха­рактерных пептидаз. Он быстро и полно разлагает белковые про­дукты, образовавшиеся под действием пепсина и трипсина.

Липаза

Липаза кишечного сока разлагает жиры по общему типу.

Углеводные ферменты

Количество угле­водных ферментов в кишечном соке зависит от рода пищи. Это указывает, что состав пищи влияет на деятельность клеток, выраба­тывающих ферменты. Так, например, при пище, лишенной молока, в кишечном соке отсутствует лактаза, но она появляется в нем при кормлении молоком. У сосунов лактаза — постоянная составная часть сока кишок, мало-помалу исчезающая при переходе животного к другому роду корма. То же отмечено и в отношении фермента инвертазы, разлагающей тростниковый сахар. Кишечные амилаза и мальтаза в кишечном соке присутствуют всегда. Материал с сайта http://wiki-med.com

Кишечный сок можно получить из фистулы Тири-Велла. Для ее образования изолируют отрезок кишечника, сохраняющий через брыжейку сосудистую и нервную связь с остальным кишечником. Оба конца этого отрезка вшиваются в кожную рану, а целость кишеч­ника восстанавливается наложе­нием швов (рис. 26). Однако из фистулы Тири-Велла можно по­лучить только сок либеркюновых желез, так как бруннеровы железы занимают (у собаки) так мало места, что сделать для получения чистого сока бруннеровых желез отдельную фистулу невозможно.