Пищеварительная система [пищеварения]

см. Пищеварение

Пищеварение — это сложный физиологический процесс, при котором пища, расщепляясь в результате физических и хими­ческих изменений на мельчайшие частицы, всасывается из желу­дочно-кишечного тракта в кровеносные и лимфатические сосуды.

Измельчение пищи в ротовой полости зубами, в желудке и кишечнике в результате маятникообразных и перистальтических движений называется ее физическим изменением. Химическое измене­ние пищи — это расщепление белков, жиров, углеводов, содержа­щихся в пище, при действии на них ферментов. Ферменты, расщеп­ляющие пищу, разделяются на три группы.

• Протеазы — ферменты, расщепляющие белки.
• Липазы — ферменты, расщепляющие жиры.
• Карбогидразы — ферменты, расщепляющие углеводы.

Изучение пищеварения Павловым

Для изучения процесса выделения желудочного сока хирург Б. А. Басов в 1842 году впервые применил способ наложения фи­стулы, то есть ввел нержавеющую металлическую трубочку в же­лудок собаки оперативным путем (рис. 39).

И. П. Павлов усовершенствовал способ изучения соковыдели­тельной функции желудка. С целью получения чистого желудочно­го сока он создал способ мнимого кормления. Для этого он опе­ративным путем наложил фистулу на желудок собаки и, чтобы пища не перемешивалась с желудочным соком, перерезал пище­вод и, выведя оба его конца наружу, вшил их в кожу шеи. При кормлении такой собаки происходит возбуждение пищеваритель­ных нервных центров через вкусовые рецепторы в ротовой поло­сти и выделение из желудка рефлекторным путем сока, который, вытекая через фистулу, собирается в посуду. Изучается его состав.

Функции органов пищеварения регулируются нервным и гумо­ральным путями.

Нервная регуляция пищеварения

Нервные центры пи­щеварения расположены в продолговатом мозге и под зрительным бугром промежуточного мозга (гипоталамусе). Эти центры регулиру­ют деятельность органов пищеварения посредством парасимпатичес­ких (волокнами блуждающего нерва) и симпатических нервов.

Гуморальная регуляция пищеварения

Некоторые гормоны, вы­рабатываемые гипофизом, усиливают деятельность пищеваритель­ных желез, а гормон тироксин, вырабатываемый щитовидной же­лезой, тормозит деятельность этих желез.

Кроме того, пищеварение регулируется также посредством ус­ловных рефлексов. Центр этих рефлексов расположен в корковой части больших полушарий головного мозга.

Гигиена органов пищеварения

Для нормальной деятельности органов пищеварения и преду­преждения желудочно-кишечных заболеваний важное значение имеет соблюдение гигиенических правил. Гигиена органов пищеварения на­чинается с гигиены ротовой полости.

В предохранении органов пищеварения от болезней важное зна­чение имеет соблюдение чистоты и правил гигиены питания. Пере­варивание и пребывание смешанной пищи в желудке продолжается примерно 4 часа. Поэтому следует питаться через каждые 4 часа. При частом нарушении режима питания могут развиться такие заболева­ния, как хронический гастрит и язвенная болезнь.

Влияние алкоголя и табака на пищеварение

Спиртные напитки оказывают вредное действие на все клетки и ткани организма человека и вызывают различные заболевания, прежде всего воспаление слизистой оболочки желудка, что приво­дит к развитию хронического гастрита и язвенной болезни.

Спиртные напитки из желудка всасываются в кровеносные сосуды и поступают в печень. Здесь происходит расщепление спирта с образованием уксусной кислоты и других ядовитых веществ. Они вызывают воспаление печеночных клеток и развитие хронического гепатита. У больного время от времени появляются боли в правом подреберье (в области расположения печени), при употреблении жирной пищи, при быстрой ходьбе, беге они усиливаются, появ­ляются тошнота, иногда рвота.

Если больной с хроническим гепатитом продолжает употреб­лять спиртные напитки, то под влиянием ядовитых веществ проис­ходит распад определенной части печеночных клеток и они замеща­ются клетками соединительной ткани. Такая болезнь называется циррозом печени. При этом размеры печени увеличиваются, ее дея­тельность резко нарушается. В правом подреберье прощупывается уплотненная и увеличенная печень, она становится болезненной. Общее состояние такого больного резко ухудшается, он теряет тру­доспособность.

Пищеварение и насвай

В последние годы отмечается распростране­ние среди молодежи такой вредной привычки, как употребление насвая. Ядовитые вещества, содержащиеся в нем, всасываясь в подъ­язычные кровеносные сосуды, отравляют мозг, сердце, печень и другие жизненно важные органы через кровь. Растворимые в рото­вой полости вещества, содержащиеся в насвае и проглоченные со слюной, попадают в желудок и кишечник, отравляя их.

Насвай приготавливается из самых сильных (ядовитых) сортов табака. Кроме более 3 тыс. веществ, которые содержатся в табачном дыме, при изготовлении наса используются также и известь, зола и другие ядовитые вещества. Они, растворяясь в ротовой полости, смешиваются со слюной и через пищевод поступают в желудок. Вот почему у курильщиков насвая чаще встречается рак ротовой полости, пищевода и желудка.