Пищеварение птицы

Пищей для птиц служат частью растительные материалы (зер­на злаковых, бобовых, корни, зеленые части) и частью животные (черви, насекомые, их личинки и пр.). Таким образом, состав их пи­щи разнообразен и удовлетворяет потребностям организма как по со­и-ржанию питательных усвояемых, а также п балластных веществ, равно как и витаминов.

Устройство пищеварительного канала птиц характеризует всех домашних птиц как зерноядных; следовательно, основным кормом для них нужно считать зерновую и вообще растительную пищу. Потребность домашних птиц в пище, установленная опытным пу­тем, составляет около 70 – 80г. зерна (на 1 кг веса).

Ротовая полость птиц не имеет зубов, поэ­тому отсутствуют процессы жевания. Крепкий роговой клюв при­способлен к захватыванию мелких частиц, раскалыванию и разрыванию крупных. Всему этому помогает сильно и сложно развитая мускулатура шеи. Движения клюва имеют в своей основе своеоб­разный механизм (рис. 34). В ротовой полости пища смешивается со слюной.

Слюна птиц обладает щелочной реакцией, содержит слизь и лишена ферментов. Слюна эта ослизняет пищу и тем способствует ее проглатыванию.

Зоб развит только у чисто зерноядных птиц. Утки вместо зоба имеют длинное расширение пищевода, снабженное у входа сфинктером. У гусей зоба то­же нет. Расширение пищевода неза­метно переходит в железистый же­лудок и наполняется пищей одновременно с ним.

Строение

Зоб представляет собой выпячивание нижней стенки пищевода вблизи входа в груд­ную полость. Входное и выходное его отверстия лежат почти рядом и сое­динены между собой желобком. Бла­годаря гладкомышечным слоям его стенки он способен сокращаться, в этом ему помогает и кожная мышца, которая срастается с зобом. Зоб вы­стлан оболочкой, снабженной слизи­стыми железками.

Глоток жидкости, пробегающий волной по пищеводу, почти минует зоб. Точно также и зерно не все про­ходит в зоб и частью направляется дальше. При рентгеноскопии видно, что натощак зоб находится в спав­шемся состоянии и только в верх­ней его части иногда имеется газо­вый пузырь.

Зоб иннервируется блуждающим нервом, стимулирующим его движения.

Процесс пищеварения

Различная пища в зависимости от количества и степени твер­дости лежит в зобу разное время, от 1-2 часов и до суток.

В зобу пища набухает и размягчается. Некоторые ее вещества переходят в раствор. Разложение органических составных частей пищи здесь может происходить только за счет деятельности фермен­тов пищи и бактерий, так как слюна не содержит ферментов, сли­зистая оболочка зоба также их не продуцирует. Но благодаря на­личию этих факторов разложение пищи идет довольно успешно, особенно углеводов, так как диастаза сырых растительных продук­тов всегда очень сильная. Роль бактерий тоже значительна. Здесь имеются условия для размножения бактерий и развертывания их деятельности по разложению как азотистых веществ, так и безазотистых.

Зобное молочко

У голубей (самцов и самок) в периоды воспитания молодняка продуцируется особая, молочного вида, жидкость (зобное молочко), которой голуби кормят птенцов, отрыгивая ее. Эта жидкость содержит много слущенных эпителиальных клеток, довольно много жира, немного белка, минеральные вещества и некоторое количество ферментов. Эта жидкость не имеет ничего общего с молоком, но интересно, что лактогенный гормон гипофиза, влияющий на об­разование молока у млекопитающих, влияет и на продукцию зоб­ного молочка.

В железистом желудке

Из зоба пища сокращением его мускулатуры поступает через короткое продолжение пищевода в железистый желудок (рис. 35). В его толстой стенке заложены ог­ромные пакеты сильно разветвленных альвеолярных желез. Их выводные протоки в виде выступающих сосочков (в количестве 39 — 40) рассеяны по слизистой оболочке желудка. Железы выстла­ны большими круглыми, зернистыми клетками, похожими на обкладочные клетки желудка млекопитающих.

Желудочный сок

Сок, продуцируемый этими клетками, содержит пепсин и соля­ную кислоту. Так как полость железистого желудка, сдавленная толстой слизистой оболочкой, очень мала, то едва ли можно пред­полагать там накопление пищи и ее переваривание. Вероятнее всего пища проходит через узкую полость и раздражает слизистую оболочку, а выделяющийся сок стекает вслед за пищей в кожистый мешок мускульного желудка, где и происходит разложение пищи.

При получении желудочного сока из фистулы желудка (у кур и гусей) можно убедиться, что из железистого желудка сок выделя­ете я и небольших количествах постоянно. Выделение желудочного сока усиливается во время приема пищи. Желудочный сок, получен­ный от гуся, оказался слегка мутноватой жидкостью зеленоватого цвета, с кислотностью около 0.13%. Он содержит соляную кислоту и протеолитические ферменты. Сок гуся створаживает молоко. У петуха был собран сок несколько более кислый.

В мышечном желудке

Строение

Мышечный желудок (рис. 35) особенно хорошо развит у зернояд­ных птиц и служит для механической обработки плотной пищи. Он имеет две пары мышц, называемых главными и промежуточными. Главные мышцы образуют наибольшую массу стенок желудка, рас­полагаясь сверху вниз и соединяясь друг с другом в срединных су­хожильных центрах, справа и слева. Мышцы особенно толсты в местах их соприкосновения, причем между ними остается только узкая щель, переходящая кпереди и кзади в кожистые мешки.

Мышцы эти являются типичными гладкими мышцами, но в отличие от других гладких мышц обладают насыщенным красным цветом с заметным содержанием миоглобина.

Полость мышечного желудка выстлана роговой складчатой тол­стой оболочкой, которая у некоторых видов легко снимается, об­нажая розовую морщинистую поверхность. На этой оболочке от­крываются железы, выстланные кубическим эпителием и проду­цирующие особый коллоид, застывающий на поверхности в роговую пленку. Роговая кутикула постоянно стирается и возобновляется деятельностью желез. При переходе птицы с питания зерном па питание мягкой пищей наблюдали исчезновение кутикулы.

Иннервируется желудок блуждающим нервом, несущим как стимулирующие, так и тормозящие волокна. Внутри стенок желудка найдено много сетей нервов и разнообразных нервных окончаний.

Функции

Сильные мышцы и роговая кутикула указывает, что главной функцией мышечного желудка является раздробление и растира­ние содержимого. Кроме того, здесь всегда находятся твердые ино­родные тела — камешки, стекло, гравий и песок, усиливающие ме­ханический эффект работы желудка. Описаны опыты, когда у петухов через фистулу извлекли содержимое желудка и затем корми­ли их, не допуская до поклева гравия. Оказалось, что при этом пища усваивалась значительно хуже. О потребности птицы в гравии, т.е. в наличии в желудке твердых тел, можно судить по жадности, с корой птицы поедают гравий, если получают к нему доступ.

Сокращения желудка

Мышечный желудок периодически производит сокращения через каждые 20-30 секунд, причем на кривых (рис. 36), получаемых с помощью введенного в желудок зонда, соединенного с записывающим прибором, ясно виден дикротический (дополнительный) подъем, который происходит оттого, что вначале сокращаются промежуточ­ные мышцы, расположенные спереди и сзади, а через момент их более слабые сокращения подхватывают главные мышцы, дающие максимум поднятия. Сокращения эти происходят периодически с промежутками в 20-30 секунд. Можно было бы думать, что мощные сокращения мышечного желудка можно легко прощупать через микроны живота, но это не удается, так как всякое раздражение брюшины резко тормозит его сокращения.

Процесс пищеварения

Пищеварение в мышечном желудке протекает интенсивно под действием желудочного сока, ферментов пищи и бактерий. Этому благоприятствует механическая обработка материала. Так как кутикула желудка всегда пропитана желчными пигментами, можно с уверенностью говорить о забрасывании кишечного содержимого в желудок, что, по-видимому, является для птиц нормальным. Это помогает пищеварению в желудке, так как благодаря меняющейся реакции среды все действующие агенты могут проявлять свое действие.

Тонкая кишка

Пассаж химуса

Судя по тому, что содержимое тонкой кишки, по видимому, нормально забрасывается в желудок, считают, что у птиц отсутствует пилорный рефлекс. Рентгеноскопически установлено, что у уток пассаж химуса осуществляется из желудка в тонкую кишку отдельными мелкими порциями, но у гусей это наблюдается редко и в большинстве случаев химус идет сплошной колбаской.

Перистальтика

Для тонкого кишеч­ника птиц характерно наличие антиперистальтики, вследствие чего содержимое передвигается взад и вперед. Кроме того, у них имеется особый вид перистальтики, когда петля кишки заполняется плотной массой, затем она распадается на отдельные сегменты, наподобие ожерелья, которые через некоторое время снова сли­паются. Очевидно, здесь повторяется движение кишок, известное у млекопитающих как маятниковое.

Процесс пищеварения

Кишечное пищеварение протекает очень энергично, что и понятно, так как кишечный канал птиц короток и пребывание в нем пищи не превышает суток, часто сокращаясь до 6-8 часов. Интенсивность процессов обусловливается панкреатическим соком, который подается в большом количестве.

Панкреатический сок

В соке поджелудочной железы (щелочной реакции) есть протеолический фермент, липаза, диастаза, инвертаза. В распаде угле­водов принимают участие бактерии. Белки расщепляются до ами­нокислот.

Бактерии

Среди бактерий кишечника птиц имеются виды, разрушающие все питательные вещества, однако отсутствуют виды, вызывающие гниение, также и виды, разлагающие клетчатку. Она усваивается птицами только из некоторых видов растений.

Всасывание

Всасывание у птиц имеет свои особенности. Слизистая оболочка тонких кишок, снабженная ворсинками, чрезвычайно складчата. Продольные складки идут зигзагообразно, что увеличивает путь прохождения химуса. Кроме того, они всюду прерываются попереч­ными складками, вероятно задержива­ющими продвижение пищи. Материал с сайта http://wiki-med.com

Толстая кишка

Слепая кишка

Слепая кишка, имеющая большое значение в пищеварении, развита, однако, не у всех птиц одинаково. Иногда она даже отсутствует, но у некоторых видов имеется: не одна слепая кишка, а две или три.

Клоака

Клоака состоит из трех частей (рис. 37). Прямая кишка окан­чивается сужением (из складки слизистой оболочки), отделяющим первую часть, так называемый каловый синус, это самая крупная часть клоаки. Через отверстие она продолжается в мочевой синус, куда открываются мочеточники и половые протоки — яйцеводы или семяпроводы. Третья часть клоаки представляет собой новое значительное расширение кишечной трубки, оканчивающееся анальным отверстием, следовательно, является общим для извер­жения кала, мочи и половых продуктов. В эту часть узким отвер­стием открывается небольшой слепой придаток — фабрициева сумка, которая выполняет роль центрального органа иммунитета.

Процесс пищеварения

В толстом кишечнике происходит окончательный бактериальный распад белков, жиров и углеводов, в том числе и клетчатки.

Остатки химуса в толстой ки­шке принимают зеленоватый цвет. Химус, доходя до толстой кишки, теряет много воды, так что кал содержит до 26% сухого вещества. Кал темно-зеленоватого цвета и обычно покрыт белесоватыми пленками слизи, смешанной с мочевой кислотой.

Всасывание

В слепой кишке и клоаке всасывается много воды и раство­ренных в них веществ.

Опорожнение кишечника

Опорожнение кишечника происходит в результате рефлекса от раздражения клоаки накапливающимися экскрементами. При этом большую роль играет вдох, так как у птиц нет брюшного прес­са. Есть указания, что слепая кишка опорожняется отдельно и прямо наружу, так что среди помета птиц можно легко различить колбаски, принадлежащие слепой кишке, имеющие более светлый вид и равномерную консистенцию.

Скорость продвижения химуса через желудочно-кишечный ка­нал птиц различна и зависит от многих условий и, главное, от самой пищи:

• у кур ячменная дерть проходит за 16 часов, просо — за 20 часов, отруби — за 25 часов;
• у уток ячмень и овес проходят за 21 час, дерть — за 19 часов;
• у гусей ячмень проходит за 21 час, овес за 22 часа, дерть — .за 18 часов.

Понижение температуры среды ускоряет продвижение химуса.