Желудок [Ventriculus]

Желудок (ventriculus) — это оформленный, дифференцированный полый орган, имеющий специфическую слизистую оболочку, расположенный между пищеводом и двенадцатиперстной кишкой.

Слизистая оболочка желудка

Слизистая оболочка желудка имеет сложное строение. У входа в желудок находится кардиальная часть желудка. Эта часть слизистой оболочки занимает в желудке человека и со­баки узкую полоску. Остальная часть желудка покрыта цилиндрическим эпителием, который выделяет мно­го слизи.

Железы желудка

Эпителий желудка обра­зует много крипт (ямок), в глубине которых открываются железы, выде­ляющие желудочный сок (у человека до 40 миллионов желез, дающих в сутки до 3 л сока).

Кардиальные железы

Кардиальные железы выделяют слизь и располагаются в кардиальной части желудка.

Фундальные железы (собственные)

Фундальные (собственные) железы располагаются в теле и в области дна желудка. Фундальные железы имеют трубчатое строение и состоят из клеток четырех видов: главных, париетальных(обкладочных), слизистых (шеечных и добавочных) и эндокринных.

Главные клетки фундальных желез желудка имеют кубическую форму и выстилают всю трубочку железы. Главные клетки продуцируют важнейший фермент желудочного сока — пепсин.

Париетальные (обкладочные) клетки — это крупные круглые клетки, располагаются преимущественно в шейке трубочки между главными клетками и основной мембраной (рис. 10). В париетальных клетках синтезируются соляная кислота, ионы гидрокарбоната, муцин. Муцин и ионы гидрокарбоната выполняют защитную функцию, защищая стенки желудка от воздействия агрессивной кислой среды.

Пилорические железы

Пилорические железы располагаются в пилорной части желудка. Пилорические железы имеют несколько иной характер, чем железы дна желудка. Они не имеют обкладочных клеток. Сок этих желез имеет слабощелочную реакцию. В этом соке, полученном изолированно, ферменты оказались слабыми, причем в комочках слизи ферментов оказалось больше, чем в жидкой части сока. В пилорную часть поступает пища, смешанная с кислым желудочным со­ком. Кислота эта активизирует ферменты пилорических желез и здесь происходит дальнейшее разложение питательных материалов.

Мышечная оболочка желудка

Желудок обладает сложной мышечной системой. Гладкие мышцы в желудке располагаются в разных направле­ниях — продольном, поперечном и косом. При входе в желудок и при выходе из него заметны утолщенные слои, имеющие запира­тельную функцию — это сфинктеры, кардиальный и пилорный.

Нервная регуляция желудка (иннервация желудка)

Регуляция перистальтики

Нервная регуляция желудка осуществляется за счет парасимпатической и симпатической иннервации. По блуждающему нерву к желудку идут возбуждающие стимулы, по симпатичес­кому — преимущественно тормозные стимулы. В чревном и блуж­дающем нервах идут к центральной нервной системе афферентные волокна от многочисленных рецепторов пищеварительного тракта. Центры движений желудка находятся в продолговатом и сред­нем мозге.

Регуляция перистальтики желудка осуществляется и вышележащими отделами головного мозга, вплоть до коры больших полушарий. Это видно из того, что условнорефлекторные раздражения (вид, за­пах пищи) оказывают влияние на сокращение мышц желудка.

Следует отметить, что желудок способен сокращаться и после перерезки всех идущих к нему нервов, так как обладает автоматиз­мом, т. е. способностью сокращаться под влиянием импульсов, воз­никающих в нем самом.

Регуляция желудочной секреции

Главенствующее положение в регуляции желудочной секреции занимает блуждающий нерв, который стимулирует секрецию же­лудочных желез. Если опыт мнимого кормле­ния поставить на животном, у которого перерезаны блуждающие нервы ниже места, где от них отходят веточки к сердцу и легким, то секреция желудочных желез прекращается. Раздражение же электрическим током периферического конца перерезанного нерва стимулирует секрецию. Симпатическим волокнам, идущим в стволе блуждающего нерва можно приписать тормозное влияние на секрецию желудка. Теперь доказано, что важное зна­чение в секреторной деятельности имеет и чревный нерв. Доказа­но также, что в блуждающем и чревном нервах проходят и центро­стремительные волокна, имеющие большое значение для информа­ции коры головного мозга о процессах в желудке.

Иннервация желудка у различных животных

Иннервация желудка жвачных

Иннервация желудка жвачных происходит от блуждающего нерва, правого — для сетки, книжки и сычуга и левого — для рубца. Лучше, однако, принимать эти указания условно, так как оба нерва — и правый и левый, обра­зуют в брюшной полости сплетения и, несомненно, смешиваются и взаимно перекрещиваются. Блуждающие нервы проводят сложные импульсы моторного и тормозного характера, отражающиеся и на секреции. После перерезки блуждающих нервов движения преджелудков не прекращаются, но исчезает их последовательность и согласованность.

Роль симпатической иннервации еще недостаточно изучена.

Раздражение симпатических нервов тормозит движения преджелудков, но их выключение также ослабляет движения, хотя без резкого наруше­ния их последовательности.

Моторная функция (перистальтика)

Пустой желудок находится в равномерно напряженном тоническом сокращении и стенки его находятся в спавшемся состоянии. Первые порции пищи, попада­ющие в желудок, раздвигают его стенки и тесно соприкасаются со слизистой оболочкой. Следующие порции пищи накладываются на первые и желудок послойно заполняется пищей (рис. 9). При каж­дом акте глотания стенки желудка несколько расслабляются и пропускают новую порцию пищи.

Медленные тонические сокращения мышц желудка то сдавли­вают его содержимое, то ослабляют это давление и постепенно пере­мешивают его. В пилорной части желудка эти сокращения достигают большой силы и хорошо перемешивают пищевую кашицу. Материал с сайта http://wiki-med.com

Косые мышцы желудка при их сокращении сближают вход и выход желудка, причем образуется складка слизистой оболочки от одного отверстия до другого в виде короткой и полузамкнутой трубки, которую называют «желудочной дорожкой». Ее можно увидеть при рентгеноскопии. По этой трубке может проходить жидкая и полужидкая пища непосредственно из пищевода в кишеч­ник. Наблюдается также перетяжка желудка по линии между дном и пилорусом, которая придает желудку форму песочных часов. Остается неизвестным, какое физиологическое значение имеет этот спазм круговой мышцы желудка, но клинически он известен как симптом желудочного заболевания.

Исследование перистальтики

Для изучения перистальтики желудка собакам вводят в желудок через фистулу надутый резиновый баллончик и соединяют его с записывающим прибором. Колебания давления в желудке, насту­пающие в результате сокращения его мышц, записываются в виде кривой, по которой можно судить о ритме и силе желудочных со­кращений.

Перистальтические движения желудка можно также изучать, наблюдая при помощи рентгеновских лучей за контурами желудка, наполненного конт­растным, не пропускающим лучей, веществом. Контуры желудка могут быть засняты на кинопленку.

Секреторная функция желудка

см. Желудочный сок

см. Желудочное пищеварение